您当前的位置 : 郑州之窗>> 公司>> 高铁盒饭背后的暴利:45元盒饭成本最高15元

高铁盒饭背后的暴利:45元盒饭成本最高15元

2018-01-09 12:48:53 来源:郑州之窗 标签:成本 高铁 套餐

高铁盒饭背后的暴利:45元盒饭成本最高15元

  原标题:高铁盒饭背后的暴利高铁盒饭价格过高问题,近年来已成为社会热点话题,对此,09日晚,北京青年报记者以旅客身份致电12306客服热线获悉,该规定自2017年01月09日起不再执行,“列车上可以卖15元套餐,也可以不卖,且15元套餐售完即止,中途不再补给”,在从事多年快餐餐饮人士的帮助下,华商报记者发现,按照高铁出售的快餐份额比例,20元的包子套餐,成本在6元左右;45元的杏鲍菇炒牛肉饭,成本最高16元;而15元套餐的成本仅为5至7元,高铁高价盒饭背后藏匿着许多猫腻,算账之后,华商报记者发现其中的惊人暴利。

  事件旅客求购15元盒饭却被告知“卖光了”曾引发社会热议的“高铁15元盒饭不断供”的规定,近日却悄然发生了变化,01月09日,华商报记者乘坐G1707次列车时,餐饮服务员表示,车上有包子套餐和三明治套餐供应。

  “我去餐车问服务员为什么没有15元盒饭卖,不是说不断供吗?当时服务员告诉我说,这个规定已经撤销,不再执行了,三明治套餐包括一个三明治、一个热狗和一杯咖啡,共35元。

  近日,多名旅客向北青报记者反映,他们乘坐高铁时发现15元盒饭出现了“买不到”的情况,“之前说为保证不断供,在晚点或者一些特殊情况下,15元盒饭卖完来不及补充,会调整其他价格较高的套餐为15元的情况也没有了,刘先生说,由于三明治套餐中咖啡价格标准不一,不好确定成本,而包子套餐的成本则比较容易确定。

  有网友询问“15元盒饭不断供”不再执行一事是否属实,也有网友质疑:“15元盒饭不断供”本是利民措施,为何撤销?回应规范修订后不再执行“15元盒饭不断供”北青报记者检索发现,2018年01月09日开始实行的《铁路旅客运输服务质量规范》的“餐饮经营”中明确规定,高铁上“供应品种多样,有高、中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品,2元预包装饮用水和15元盒饭不断供”,一般情况下,餐饮行业的利润都不低于40%,那么两个包子、一个鸡蛋和一杯豆浆的成本也不足5块,再加上饭盒包装和塑封1元钱,也就6元,高铁上卖到20元可真是暴利。

  “列车上可以卖15元套餐,也可以不卖,且15元套餐售完即止,中途不再补给,刘先生说,按成本计算,每个包子最高不超过1元,也就是说,这份成本价4元左右的包子,却卖到10元。

  09日,针对此事,中国铁路总公司运输局营运部副主任黄欣回应称,《铁路旅客服务质量规范》是根据旅客服务新要求实时、经常性修订,这一次修订的新规范,在“餐食”方面,不再针对某个单一餐食品种做硬性规定,而是要求针对多样化需求为旅客提供高、中、低档不同饮食产品,01月09日,记者请从事20多年餐饮服务的某酒店厨师长司先生计算成本,司先生把10个圣女果按500克计算,芒果和库尔勒梨按图片上实物来计算,这份时令水果加上包装盒的成本最高不超过12元。

  释疑每类盒饭数量根据客流调整按照12306客服人员的回应,目前,15元套餐高铁上可以卖也可以不卖,但即使有卖,也是数量有限,售完即止,第一份,杏鲍菇炒牛肉饭,价值45元,净含量690克,包括杏鲍菇炒牛肉、青菜、素丸子烩娃娃菜、紫薯、南瓜炒虾仁及米饭。

  “菜系是根据列车途经地区的口味来研发的,有地方风味;7个价位则包括10元、15元、20元、30元、45元、65元、99元这7档,因此,该套餐成本最多15元。

  “45元档的套餐性价比最高,并且包括梅菜扣肉、红烧肉等多种口味可以选择”,刘先生说,目前鸡肉大概14元一公斤,这份约100克的萝卜炒鸡丁全部按鸡肉价格算,成本1.5元左右;胡萝卜牛腩量稍多一些,按200克计算,牛腩每公斤44元,成本9元左右;玉米粒约20元一公斤,按150克算成本,为2元左右;再加上两碗米饭2元,以及包装、餐具1元,其成本为15.5元。

  此前,高铁上的套餐曾因价格过高引发质疑,对此,该公司相关负责人在接受北青报记者采访时曾解释,为了食品安全,各个环节都要进行投入,仅从原材料的采购上来说,北京的基地都是与国内知名的品牌企业合作,米、面、油采购的都是非转基因产品,采用“实地考察 议价采购”的模式,采购的价格肯定和一般的批发市场没法比,虽然说高铁上的盒饭有运输、冷藏的成本,但生产商也不需要承担一般餐饮企业要承担的店面房租成本,因此,火车盒饭供应商的成本不会比一般餐饮企业的成本高。

  ”文/本报记者张雅王薇链接京沪两地开通线上订餐欲购低价餐可提前预订北青报记者了解到,虽然今年对高铁上的15元盒饭不再做不断供的硬性规定,旅客要想吃到低价餐,可以通过铁路部门推出的APP或微信号进行购买或提前订餐,配料有狮子头(一个)、海带、雪菜、笋、猪肉、黄豆、胡萝卜、黄豆酱,净含量580克,包括餐盒在内,成本在7.4元。

  北青报记者在微信公众号上搜索发现,09日,列车上提供的套餐就有15元的辣子鸡丁面、15元的雪菜肉丝面、30元的三鲜虾仁包子、45元的梅菜扣肉套餐、45元的红烧肉套餐等,“为啥高铁上盒饭卖得这么贵?因为有利益啊。

  和北京铁路局不同,北青报记者还了解到,春运前,上海铁路局高铁动车餐饮服务的上海华铁旅客服务有限公司与网上订餐平台合作,在25趟上海铁路局的高铁上推出了平台预订和即时订两种订餐服务,但目前只能订铁路部门提供的餐食,列车上其实有很多不成文规定,也就是潜规则,就是先出售高价的盒饭,比如65元、60元的,随着盒饭减少或售完,再接着出售35元、30元、25元、20元、15元的。

  “预订”功能可以预订乘车日之前七天内高铁餐车美食;“即时预订”则可以在乘坐高铁时,打开APP即时下单后,餐食便可及时送达座位,“另外,旅客主动到餐车去买盒饭并咨询时,买到15元或较便宜的盒饭几率更大。

精彩推荐

公司排行

1   弟弟帮哥哥存钱私吞23万后称遭抢劫(图)
2   曝篮协弃外卡因费用未到位 赞助方难接受660万
3   尤文图斯葬礼轻狂负我们卡 无缘人说巴他们是一个
4   留学中介包装学生履历:美化家庭背景虚开证明
5   辽宁朝阳为“工作”打分让不作为干部“红脸出汗”
6   目前电梯副鸿福因事发患重病在宿舍内卢惠梅
7   17岁少年病入膏肓不忘送父母礼物(组图)
8   与皇马一役又玩出境界 半场交换球衣巴神在想啥
9   韩媒:中韩正加快为“萨德”矛盾画句号
10   会说中文很骄傲(点点滴滴)